AWA Z JAJKIEM PO SKANDYNAWSKU

• 4 litry wody
• 1,5 szklanki średnio zmielonej kawy duńskiej lub skandynawskiej
• 1 białko
• 1/2 szklanki zimnej wody

ILOŚĆ PORCJI: 8

W dużym rondlu zagotowujemy wodę. Kawę mieszamy z białkiem jajka, skorupki nie wyrzucamy. Dodajemy powoli do wody, cały czas mieszając. Dorzucamy rozkruszoną skorupkę. Ponownie zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 2 minuty. Powoli dolewamy zimną wodę, żeby fusy opadły na dno. Odcedzamy i przelewamy do dużych, ciepłych kubków.